《米奇焦糖苹果布蕾》闲妻凉姆

材料

"苹果 2个","鸡蛋 2个","全脂鲜奶 200ml","鲜奶油 50ml","细砂糖 40克","香草荚 1/4支","威士忌 1茶匙","细砂糖 60克","无盐奶油 5克","威士忌 2大匙"

做法

  1. step1

    1: 把牛奶加热至80度(滚沸前关火),拌入砂糖及香草籽。

  2. step2

    2: 鲜奶油、威士忌倒入鲜奶里拌匀,慢慢冲入打散的蛋液里,过滤后即完成了布丁液

  3. step3

    3: 苹果切出一个平口,然后挖出中间的果肉,四周留至少2公分的墙壁(否则烘烤时会裂开导致蛋液流出)

  4. step4

    4: 布丁液倒入挖空的苹果容器,放进装了温热水的烤盘里,水至少要淹过苹果的1/3,水分不够的话烤出来的布蕾会偏干硬喔烤箱预热150度烤60分钟

  5. step5

    5: 焦糖液的砂糖放进锅子里用中火加热至完全溶解,注意小心地搅拌焦糖液避免烧焦,完全溶解后即可关火,加入奶油及威士忌搅拌均匀就完成了焦糖液(奶油、威士忌加入因为焦糖液温度很高,要小心喷溅)

  6. step6

    6: 焦糖液淋上烤好的苹果布蕾就完成囉!

  7. step7

    7: 照片里的焦糖米奇是把焦糖液淋在烘焙纸上,半凝固的时候用沾了油的饼干模型压制成的,用喜欢的图形为自己的甜点装饰一番吧!

  8. step8

    8: 或是在苹果布蕾上面撒上细砂糖,用火焰枪烧热砂糖作成薄脆的焦糖也可以!发挥你的创意作自己的焦糖布蕾吧!

(创建于2016-06-21)

关键词

布蕾  苹果  焦糖    

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