葱烧饼(小烤箱)

材料

"中筋面粉 250g","热水 100g","白砂糖 10g","酵母 1茶匙","冷水 30g","葱花 适量","盐.胡椒.香油 适量","水/白砂糖/蜂蜜 适量","黑/白芝麻粒 适量"

做法

  1. step1

    1: 中筋面粉+糖+热水100g,用筷子拌匀(待面团冷却) , 再加(冷水30g+酵母先拌匀)揉成不沾手之面团.

  2. step2

    2: 面团醒置约40-50分钟(膨涨二倍大), 杆平面团, 表面先抺上一层薄油,撒白胡椒粉/盐,均匀扑上葱花内馅, 面团折3折(上下各1/3折). 再切块(切6小块), 表面抺上糖水,再沾上黑(白)芝麻,进烤箱.

  3. step3

    3: 小烤箱:                       -->烤盘-底放铝箔纸4层(张),再放烘焙纸(防沾)1张+上面覆蓋铝箔纸(1层)+烤15分钟.                              -->剩1分钟时--开盖-拿掉上面覆蓋铝箔纸+转盘;时间到取出.

  4. step4

    4: *烤好取出~放架上冷却.

(创建于2016-06-21)

关键词

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