瑶柱冬瓜瘦肉汤的做法_瑶柱冬瓜瘦肉汤怎么做_瑶柱冬瓜瘦肉汤的家常做法【心食谱】

瑶柱冬瓜瘦肉汤

材料

冬瓜500g、瘦肉100g、猪肝100g、瑶柱15粒、姜10g、料酒10ml、淀粉10g、白胡椒少许、盐适量

做法

1、瑶柱用清水浸泡片刻,漂洗干净;

2、冬瓜去皮切成大块,姜切片,瘦肉和猪肝洗净分别切成薄片;

3、瘦肉和猪肝分别放入碗中,加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐拌匀;

4、锅中注入适量清水烧开,放入瑶柱和姜片煮开,放入冬瓜和瘦肉搅散,加盖焖煮10分钟;

5、打开锅盖,转大火,放入猪肝搅散,煮2分钟至猪肝熟透加盐调味即可。

小诀窍

1、瑶柱本身有淡淡的咸味,盐的用量一定要少点哦。

2、干贝以大粒肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥且有香气为佳。

3、用冬瓜来炖汤可以根据喜好去不去皮,一般我是炖骨头才连皮一起煲,因为冬瓜皮有清热解毒的功效,带皮也不易炖烂。但煮些这样简单的汤水我喜欢去皮,吃的时候也省事一些。有时候还喜欢切成薄片会熟得更快一些。

(创建于2015-11-13)

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