韩国杂拌

材料

猪里脊肉香菇菠菜洋葱胡萝卜,粗粉条鸡蛋酱油香油蒜泥,熟芝麻胡椒,糖,盐

做法

1,猪里脊切细丝,加酱油,香油,蒜泥,熟芝麻,胡椒粉腌制十几分钟,加少许油炒香;2,香菇切薄片,加酱油,香油,蒜泥,熟芝麻,胡椒粉腌制十几分钟,用少许油炒香;,3,菠菜用开水氽烫一下,迅速捞出过凉,挤干水分,切小段,用少许油炒香,加少许盐调味;

4,洋葱,胡萝卜切细丝,分别用油炒香,加盐调味;

5,粗粉条用温水泡软,用开水煮熟,迅速捞出过凉,用剪刀剪一两刀备用;

6,鸡蛋打散,加少许盐调味,锅中油热后,抹少许油,煎成蛋皮,切细丝备用;

7,煮锅中放入酱油,香油,糖,蒜泥,熟芝麻,葱白末煮开,关火,放,入粗粉条拌匀;

8,放入其他配料,戴上一次性手套,用手抓匀即可,如果咸味不够可加盐调味

小诀窍

1、韩国杂拌原方中用的是牛肉,我用猪里脊代替的;

2、配菜也可以加西葫芦、青椒、豆芽、木耳等;

3、鸡蛋可以把蛋白和蛋黄分开煎成白色蛋丝和黄色蛋丝;

4、每种食材分开来炒,可以保持每种食材不同的味道;

5、每种配料炒的时间不要太长,我这次炒的时间长了一点儿。

(创建于2014-04-25)

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