鲷鱼南蛮渍

材料

鲷鱼片100公克,洋葱半颗,干辣椒1条,青葱1根,盐适量,低筋面粉适量,酱油200cc,工研醋50cc,镇江醋50cc,味淋50cc,砂糖20cc

做法

1. 鲷鱼片洒盐腌一下,然后切一口大小;干辣椒切圆备用。

2. 洋葱洗净切丝;青葱切条放入烤箱,略烤一下,约10∼15分钟。

3. 将酱汁的所有材料搅拌均匀即成为南蛮醋,放入冰箱冷藏备用。

4. 热油锅,再将作法1的鲷鱼片沾低筋面粉后,放入油锅中炸至表面呈现漂亮的金黄色时即可捞起沥干油脂。

5. 取一碗,铺上作法2的洋葱丝、青葱条后,再放上鱼片及淋上南螀醋,最后洒上作法1的干辣椒即可。

(创建于2013-03-08)

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南蛮渍  鲷鱼南蛮渍    

鲷鱼的做法

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