蛋奶煎饼卷

材料

鸡蛋(3个)、牛奶(500毫升)、细砂糖(20克)、小麦面粉(300克)、盐(适量)、蜂蜜(适量)、糖桂花(适量)

做法

1. 将鸡蛋磕入碗中。

2. 加入一点点盐,将鸡蛋打散。

3. 放入细砂糖,搅拌均匀。

4. 放入面粉。

5. 倒入牛奶,搅拌均匀。

6. 面糊过筛,更细腻。(此步可省略。)

7. 煎锅小火稍加热,舀入适量面糊。

8. 轻轻晃动煎锅,让面糊均匀铺满锅底。

9. 面糊表面稍变干,翻面。

10. 饼煎至两面金黄,起锅。(可以吃了哦。)

11. 将煎饼卷起来,对切,再切去边角,摆入盘中。

12. 淋入蜂蜜。

13. 浇上糖桂花。(也可以蘸着吃。)

14. 完成。

小诀窍

1. 打蛋液时加少量盐,不仅可以是蛋液更快凝固,还可以明显增加糖的甜度、解腻。

2. 牛奶不要一次性全加入,用量视面糊情况而定哦。

3. 面糊可以不过筛。但是过筛的话,面糊更细腻,煎饼口感会更好。

4. 如果煎锅会粘,则需先刷上一层薄油。

5. 因为要放蜂蜜和糖桂花,细砂糖的量要注意哦。

6. 糖桂花很香很甜,做法以后再传哟……

(创建于2015-05-29)

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