青木瓜泡菜

材料

青木瓜1斤,1.盐1/2大匙,2.粗味噌2大匙,糖1/3杯

做法

(1)将青木瓜洗净后去皮,对切开来将籽刮除后再洗净一次,沥干水份后切成0.2公分薄片备用。

(2)将调味料(1)均匀撒在木瓜片上搅拌均匀,并翻动多次使其软化,腌渍约2小时后即可将盐水倒掉,再用冷开水略微沖洗后沥干水份备用。

(3)将调味料(2)混合拌匀,加入木瓜片中搅拌均匀腌渍,需翻动多次木瓜片能入味均匀,再放入容器中加盖,置于阴凉处或冷藏腌渍,约1天后即可食用,置于室温约可保存2天,冷藏则可保存10天左右。

(创建于2013-11-23)

关键词

青木瓜泡菜  青木瓜  
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