彩椒牛蒡丝

材料

牛蒡200公克,青椒50公克,红椒50公克,黄椒50公克,蒜末15公克,盐1/2小匙,糖1/4小匙,1/2小匙,米酒1大匙,水60㏄

做法

1.牛蒡洗净用刀背刮除外皮,切成细丝,以盐水加入少许白醋(调味料份量外)浸泡约一分钟让牛蒡丝变白,捞起沥干;青、红、黄椒洗净切丝去籽,备用。

2.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末爆香。

3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入作法1的牛蒡丝及椒类炒匀。

4.加入其余调味料拌炒均匀即可。

(创建于2014-02-20)

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牛蒡的做法

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