茄子尖椒水饺的做法_茄子尖椒水饺怎么做_茄子尖椒水饺的家常做法【心食谱】

茄子尖椒水饺

材料

【主料】圆茄子一个、尖椒一个、杏鲍菇一个,鲜肉馅100g(2两)

【调料】盐、料酒、鲜味生抽、味精

做法

1、准备圆茄子一个、尖椒一个、杏鲍菇一个,分别洗净,晾干水分。

2、茄子去不去皮都行(我主张不去皮,因为紫色的茄子皮含有丰富的维生素P,对预防性血管病有很好的功效。),先切片再切成手指粗的小细条,然后放入手动料理器中。

3、绞碎。

4、将杏鲍菇和尖椒也分别绞碎,将茄子用纱布包裹挤去水分。尖椒和杏鲍菇所含水分不多,可以不挤。

5、肉馅提前码味儿。(调入适量盐、生抽、料酒、葱姜水、味精,顺一个方向搅拌均匀,码味儿10分钟,这个过程叫做“煨”,目的是让调料和肉充分的融合在一起),再和茄子、尖椒、杏鲍菇混合。

6、还是顺一个方向搅拌,饺子馅就做好了。

7、用凉水和面,饧面、反复揉匀,搓长条,下剂子、压扁、擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

8、将馅料纳入饺子皮中央。

9、包妥。饺子包法,戳这里:18张图倾情演绎鲜美的【韭菜馅大饺子】是如何练成的。

10、煮饺子很简单,把水烧开,(水要多点,还可以放入少许盐,也可以防止饺子粘在一起。)放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来就好了。

11、吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得!

(创建于2015-04-01)

关键词

尖椒    

茄子的做法大全
水饺的做法

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