家常炒面

材料

面条(一人份),青菜心(8~10棵),香肠(8片薄片),鸡蛋(一个),冷生水或冷白开水(一碗),盐(少许),醇酱油(一勺),生抽(一勺),蚝油(2滴),料酒(少许)

做法

1、将锅里加水煮开,放入面条,加入一点盐,煮熟。

2、把煮好的面条捞出,放入事先准备好的水里凉一段时间。

3、乘水冷的时间把菜心洗好,香肠片切成丝,蛋加盐和料酒打好。

4、先在锅里放油,加入蛋液,把蛋煎到8分熟铲出来。

5、用锅里煎蛋剩余的油炒香肠和青菜,炒2~3分钟,再放入鸡蛋炒1分钟,最后加入面条。

6、加入面条后,放入调味料:醇酱油、蚝油、生抽,翻炒6~8分钟即可。

小诀窍

1、鸡蛋打时少放点水,可以让鸡蛋煎出来更加嫩。

2、香肠可以根据各人喜好改成火腿。

(创建于2015-02-06)

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家常炒面    

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炒面的做法

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