柚子麻油鸡

材料

米酒600cc

老姜100g

黑麻油150g

土鸡腿1支

柚子1/2颗

做法

1、取下鸡腿表皮,备用。

2、取深炒锅,放入鸡皮与鸡肉煎出油后,鸡皮取出备用。

3、再放入老姜煎酥香至金黄,待鸡肉也持续煎至金黄后,取出,切片状备用。

4、另起锅,放入黑麻油、米酒,加盖煮滚后,再加入鸡腿肉。

5、起锅前再加入柚子即可上桌。

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小诀窍

其他口味说明如下:

1、「伏特加麻油鸡」★★★★ (纯“麻油”鸡)

这个味道真令我惊讶!本来以为酒精浓度40度的伏特加会很呛,但它却完全保留了麻油的味道耶~因为像我爱麻油味的人,每次最伤脑筋的就是米酒放不够多会不到味,但放太多了又抢走麻油的味道,变成麻油又要多放一点,结果整锅好油腻@@ 不过也因为少了米酒味,就好像少了一点甚么,但真的好喝捏~

2、「清酒麻油鸡」★★★ (花香麻油鸡)

这个口味很妙,很像...春天在喝麻油鸡XD因为清酒带出了花香,就好像坐在樱花树下吃着麻油鸡(中华一番又上身)。味道也是不错啦!只是真的不是你习惯的传统麻油鸡味。

3、「小米酒麻油鸡」★★★ (酒酿麻油鸡))

小米酒的味道比较重,酸酸的米酿味道,很像酒酿汤圆加了麻油的味道?!....可能因为我还不习惯小米酒的味道,所以觉得有些怪异。但我发现,小米酒的味道和姜片却十分契合耶!下次如果有姜丝料理,可以拿来试试~ 小米酒姜丝大肠??

(创建于2015-01-26)

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麻油鸡  油鸡  柚子  

麻油的做法

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