白菜滷清热止痛 

    你常有胃痛、胃灼灼的问题吗?尤其是喝冰凉冷饮、味食物后症状更是明显?小!你的肠胃可能出了问题。中医师表示,工作压力大、情绪不稳、三餐时间不定、嗜喝咖啡等因素,都是造成肠胃损伤,引发消化性溃疡的主因。在中医治疗上,除了调整患者的生活、饮食习惯外,还可以透过调理体质的药膳来改善症状。
    陈旺全中医师表示,消化性溃疡是一种由於胃、食道,或十二指肠受到侵害,造成黏膜及深层组织產生病理变化的一种疾病。其中,又以十二指肠溃疡及胃溃疡最為常见。一般在西医的治疗上,多是施以具有抑制胃分泌的药物来改善。但长期下来,恐会影响肠胃的正常机能。因此,如何在西医的疗法中,辅以适当中药来治疗是相当重要的。
    一般来说,中医对於消化性溃疡的治疗,多会使用具有化瘀止血的三七桃仁猴头菇等;有助收涩制酸的海螵蛸海带菱角苹果;能清热解毒的黄莲、蒲公英地龙等;缓急止痛的甘草大白菜红枣马铃薯芋头;温中止痛的乾薑艾叶白豆蔻胡椒大蒜;滋阴止痛的百合冬瓜番茄;疏理气的橘皮佛手山楂,共同组合入药使用,以达到缓解消化性溃疡不适的作用。
    以下為陈旺全中医师依据综合上述食物、药材药性,所提供的3道改善消化性溃疡的药膳食谱:
    ★药膳1/百合冬瓜汤 滋阴止痛
    材料:百合3钱、冬瓜300公克、水1000c.c、生薑一小段、盐少许。
    做法:冬瓜去皮洗净切片、生薑洗净切片备用,锅内装好水后,放入生薑开大火煮至水滚,接著转小火放入冬瓜、百合燉煮,待冬瓜软烂后,即可以熄火,加入盐巴调味。
    效果:百合、冬瓜有滋阴止痛的功效。另外,百合还有养阴润、润燥清热的作用,搭配能性甘平,能清热、解毒、养胃生津的冬瓜,对於改善胃寒所引起的消化性溃疡有很好的功效。
    ★药膳2/白菜滷 清热止痛
    材料:大白菜半颗、乾香菇4到6朵、红萝卜30公克、木耳20公克、生薑一小段;乌醋、盐、胡椒少许。
    做法:
    将大白菜洗净切片,乾香菇简单冲洗以热开水浸泡10分鐘,红萝卜洗净去皮。
    将泡开的乾香菇、洗好的红萝卜、木耳切成条状;生薑洗净切成薑片
    开小火,倒入适量沙拉油将锅子预热,放入切好的薑片爆香。
    待薑的香气出来后,依序放入大白菜、香菇、红萝卜、木耳,稍微拌炒后,接著倒入约400c.c的水,盖上锅盖闷煮。
    待食材软化熟透后,依照个人口味加入盐、胡椒、乌醋调味,即可起锅。
    效果:白菜,性平,味甘,能清热除烦,通利肠胃,利尿。胡椒、生薑有发散、止呕、止咳、温中止痛的功效。将上述食材一同使用能达到不错的效果。
    ★药膳3/菱角海带汤 减少胃酸分泌
    材料:去壳菱角20颗、海带30公克、水1000c.c、盐巴适量。
    做法:将菱角、海带洗净,接著一起放入锅中以小火燉煮,待菱角肉软烂后,即可熄火,依个人喜好加入适量盐巴调味。
    效果:菱角有治疗 腹泻、脱肛、痔疮、胃溃疡的效果,海带能消痰平喘、通行利水、祛脂降压,一同煮成汤食用,能有效紓缓消化性溃疡引起的不适。
    【中医师小叮嚀】:
    除了透过中医药膳食补的方式来舒缓、改善消化性溃疡症状外,陈旺全中医师强调,要根本解决、预防消化性溃疡的发生,患者还是要从改变日常饮食方式、生活作息开始。
    在心理上,要找出引起压力、不良情绪的根源,妥善的面对处理、解决。在生理的调整上,应改变自己的作息及饮食习惯,维持良好的睡眠品质,避免过度食用咖啡、油炸、辛辣、菸酒等高刺激性的食物,採取少量多餐的进食方式,就能有效预防消化性溃疡疾病的发生。

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