moule marinières 法式 青口-淡菜-海虹 传统做法的做法_moule marinières 法式 青口-淡菜-海虹 传统做法怎么做_moule marinières 法式 青口-淡菜-海虹 传统做法的家常做法【心食谱】

moule marinières 法式 青口-淡菜-海虹 传统做法

材料

700g/每人 青口-淡菜-海虹

3 洋葱

1 小束香菜

1 大瓣蒜

40g 黄油(咸)

2 à 3 杯 白葡萄酒

Poivre 黑胡椒

Citron 柠檬

我和朋友一致认为,把蒜改为5瓣,葡萄酒改为一杯更好。另,我自己还是在第5步+了些盐。

700g/每人的量是按照:一个沙拉,一份海虹 配薯条/面包,一份奶酪,一份蛋糕/酸奶 一个正常人类可以吃撑。作为一个正常女性……一般400Gg就足够了……之后再来杯可可^^~

做法

1、海虹洗净,至少漂洗3次,不可留水里,胡须刷干净。

2、洋葱切小,蒜和香菜切泥。

3、锅+黄油,融化了后+洋葱+蒜+香菜,盖盖2-3分钟。如果不吃辣,洋葱又不是甜口洋葱,那就要直到洋葱上色。

4、锅内继续+海虹+淡菜+青口+白葡萄酒+黑胡椒,盖盖煮沸腾。

5、全部开口后(+盐)装盘,吃前自己挤柠檬汁上去。

小诀窍

1、如果喜欢,可以加西红柿,切小,在第4步后 2-3分钟就可以加西红柿了。

2、可以把黄油换一些奶油进去。我嫌麻烦……但听说汁的滋味会更好。

3、在第4步后2-3分钟 取些汁出来,把奶油化开加进去。

4、喜欢+辣的……还是吃炒的吧……这个就是吃个鲜口。

5、区分moule生死-----扔水里,沉的生,浮的死。这道菜推荐用较好的moule。

(创建于2014-03-06)

关键词

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