娘惹开胃沙律的做法_娘惹开胃沙律怎么做_娘惹开胃沙律的家常做法【心食谱】

娘惹开胃沙律

材料

材料 A:

黄瓜 700g

包菜 300g (切 4cm 方块)

红萝卜 200g (切 3cm 长条)

长豆 100g (切 3cm 长)

食油 适量

辣酱香料:

辣椒干 30 条 (浸软)

小葱头 10 粒

蒜头 5 瓣

黄姜 3cm

石古仔 4 粒

Belacan 20g

香茅 2 枝

调味料:

白醋 9汤匙或以上

白糖 11 汤匙或以上

盐 适量

花生 (炒香剁碎)

芝麻 (烤香)

做法

1、把黄瓜切 4 段,去籽留皮,然后切成 3cm 长条。

2、用 1-2 汤匙盐腌黄瓜至少一小时,让黄瓜出水,把黄瓜用布包着挤干水分,然后铺在阳光下晒 3 小时。

3、其他蔬菜切开后同样铺在阳光下晒 3 小时。

辣酱做法:

1、起锅热油,把研磨香料爆香。

2、加入白醋、白糖及盐,煮至滚。

3、加入所有蔬菜, 一旦软身即熄火。

4、加入花生碎和芝麻即可享用。

小诀窍

1、收入冰箱, 随时可取出来吃,不必加热。

2、白糖和白醋分量依个人口味轻重而定,能边放边试味。

3、能保存在冰箱几天。

(创建于2014-01-05)

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娘惹  沙律  
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