红萝卜面包

材料

高筋面 500克 砂糖 25克 盐 5克 奶粉 10克 红萝卜泥 300克 水 50克 酵母 5克 黄油 40克

做法

1.将干性材料倒入搅拌机中加入红萝卜泥搅拌

2.搅拌至面团光滑有弹性,加入黄油

3.搅拌至面团拉开面膜即可

4.以温度28℃发酵50分钟左右,发酵至原体积的1.5倍大

5.发酵好,分割成100克一个,松弛30分钟

6.将面团排气擀开

7.卷成橄榄形

8.放入烤盘以温度28℃,湿度75%,发酵50分钟

9.发酵至原体积的2倍大,表面刷蛋液,在中间划刀口,挤上黄油

10.在中间洒上糖粉

11.以烤箱上火200℃,下火180℃烘烤15分钟左右

(创建于2013-04-06)

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红萝卜面包  

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