麻辣牦牛牛肉干的做法_麻辣牦牛牛肉干怎么做_麻辣牦牛牛肉干的家常做法【心食谱】

麻辣牦牛牛肉干

材料

牦牛肉800克(或牛腿肉),辣椒粉30克,花椒20克,白芝麻10克,白砂糖30克,生抽10克,醋5克

做法

1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水

2.切成差不多的粗条,水煮后还会缩水,不过不会太多

3.锅中倒入清水,加入香叶、花椒、姜片

4.冷水放入牛肉,加入料酒,不盖盖,烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右

5.30分钟后捞出牛肉控干备用

6.锅洗净入油,中小火烧热,放牛肉条

7.无需炸太久,表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感

8.备好辣椒、花椒粉、白糖

9.锅中留少许底油,放入汤,小火加热

10.白糖溶化后,熬制焦糖状

11.放入花椒粉和辣椒粉

12.再放入过油的牛肉条,加醋、酱油,快速翻炒,最后撒上白芝麻即可出锅

(创建于2014-04-28)

关键词

肉干  麻辣牦牛牛肉干  牛肉  牦牛  麻辣  
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牛肉干制作

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