红酒葡萄干面包

材料

A.葡萄干70克,红葡萄酒100克

B.高筋粉200克,细砂糖25克,盐1/4小匙,红葡萄酒加水120克,即溶酵母3克

C.无盐奶油10克

做法

1.葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上,沥干后,再用厨房用纸将葡萄干擦干,剩余的红葡萄酒留着备用。

2.将材料B全部混合,搅拌成团到稍具光滑状,加入无盐奶油一直搅成光滑具延展性的面团即可。

3.将面团基本发酵80分钟。

4.取出面团滚圆,松驰10分钟。

5.面团擀成长约30CM、宽约20CM的长发形,翻面后铺上葡萄干约1/2面积,将面团对折,并用叉子将三面压合并粘紧,然后在表面插洞,盖上保鲜膜发酵约30分钟。

6.在面团表面均匀刷上蛋液。放入面包机中,大概45分钟即可。

(创建于2013-08-26)

关键词

干面  干面包  葡萄干面包  红酒葡萄  红酒葡萄干面包  葡萄干  红酒  
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