葱油桂鱼

材料

原料:桂鱼 (1斤左右)

调料:料酒、葱、姜、干椒丝、李锦记豆豉酱油。

做法

1、鱼洗净去鳞,腹部抵尾处切一刀(斩断内脏连接)腮处掏出内脏,保持鱼的完整性。

2、鱼的两面各片3刀,便于入味与蒸煮。

3、葱、姜切片,附于鱼身,导入料酒腌制15分钟。待锅开后,大火10分钟起锅。

4、将盘内水和葱姜倒掉,换上新鲜葱姜丝附于鱼身备用。

5、锅内导入适量油,待开锅后浇鱼身处,随即淋上酱油即可食用。

小诀窍

1、开锅后,蒸8-10分钟,千万不可时间过长,否则肉质变老口感不佳。

2、喜欢吃辣的朋友,可以切几根干辣椒丝附于鱼上,味道更好。

(创建于2014-03-14)

关键词

葱油    
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