腊肠油饭

材料

腊肠两根、米三两左右、油、盐、酱油、姜、香葱一根

做法

1、腊肠切薄片;姜切丝;香葱切细。

2、淘洗好米备用。

3、砂锅放适量的水,煮到沸腾,关小火。

4、起油锅,放姜丝爆香,然后关小火把腊肠放进去炸一下,炸出油来!然后将腊肠盛起,留下油在锅里。

注:其实步骤三四可以同时进行。

5、将淘好的米倒进锅里,不停的翻炒,直到米全部被油拌匀。米的水份将干的时候,放下少许盐与酱油,再继续拌匀。

6、关火,把炒好的米盛进煮开水了的砂锅里,弄平饭面,开大火,煮到水开后,关到慢火,盖上盖子继续煮。

7、看到米饭将好的时候,就是饭面已经显示出有一个个的汽泡的时候。水还没有完全干的时候,把腊肠放进去,盖上锅盖,再继续煮。

注:注意火候别太大了。小心饭焦了。

8、等饭的水份完全干后,听到锅底有点点吱吱声的时候,关火。然后把葱末倒进去,盖上盖,焗十五分钟后,便可以吃了

(创建于2014-01-23)

关键词

腊肠油饭  油饭    
4.68位评价

腊肠的做法大全

小知识

相关食物