紫菜虾米萝卜糕

材料

萝卜663克:水330克:粘米粉165克=4:2:1

corn starch:23克(我放了30克)

配料方面我这次把它换成紫菜虾米

调料:1tSP盐,1tsp鸡精,1tsp虾油胡椒少许

做法

1.萝卜先去皮,用机器刨出细丝,如有萝卜汁渗出,不要倒掉,放一起备用。

2.虾米,紫菜(做紫菜汤的紫菜)少许,洗净备用,紫菜稍剪短些。

3.混合粘米粉,淀粉,加入水搅匀,并加入调味料再搅匀备用。

4.平底不粘锅中倒入萝卜丝,不可加水,煮几分钟至萝卜变软,变透明,倒入米浆,虾米和紫菜迅速翻炒至米浆非常浓稠,没有流动状态即可关火。

5.准备一个合适大小的容器,底部垫锡纸,然后在各个面都喷上油,防止粘连。

6.倒入炒好的米糊,表面压平整,上面再盖一张锡纸,防止水蒸汽滴到上面,即可上锅蒸。我是放在高压锅蒸,上气开始算40分钟即可。取出晾凉后,先不要脱模,盖上保鲜膜,放冰箱一个晚上后,第二天再切,会比较好切。切成合适大小的片,不要太薄,放锅中煎两面稍金黄即可。

(创建于2013-10-17)

关键词

紫菜虾米萝卜糕  萝卜  紫菜  
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虾米怎么做好吃
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