酱牛腱

材料

材料:牛腱2个

调料1:葱,姜,酒,酱油,糖,盐,甜面酱

调料2:八角花椒草果小茴香桂皮丁香(2,3颗),陈皮香叶等。 也可用买的料包。

做法

1。牛腱清洗后,与凉水入锅,煮开等牛腱表面断血水后,捞出洗净血沫,再放入锅内,另加冷水,水要高出肉1寸半到2寸,加入1,2调料。

2。煮开后,改中火,1小时10分钟(可中间翻一下),关火闷3小时(别开锅盖)。

3。捞出牛腱,放凉后,放入冰箱几小时,用利刀切片,浇些鲜酱油和香油即可。

(创建于2014-03-22)

关键词

酱牛腱    牛腱    
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