蜂蜜玉米面戚风蛋糕

材料

干料: 70 g 玉米面(超市里很细的那种)

30 g cake flour

50 g sugar

液体: 45 ml local honey

45 ml passion fruit juice

60 ml corn oil/vegetable oil

4 个鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄部分加入液体成份,搅匀后加入过筛的面粉,再搅匀.

做法

蛋清部分加ta ta 粉后高速打发,在打发的头三分钟内分三次加入50g的糖,接着打发蛋清近干性发泡.(出现直立拉尖).后面就是混合.自己又撒了些pine nuts在表面上,330 F 烤40分钟. 烤的过程中是满屋子的蜂蜜飘香.

蛋糕出炉冷却后有很轻微回缩,但没有开裂等问题,加入passion fruit juice是因为这种juice 的Vc含量高,给家里的2岁娃吃的,也可以换成其他的.因为我和孩子爹都不爱吃很甜的食品,也限制孩子吃太甜的食品,蛋糕里蜂蜜加糖和juice,最后出来的蛋糕味道并不甜,最后味道反正是我,孩子爹加娃,三人在20分钟内可以不留渣的解决掉这么一盘蛋糕.

出炉冷却

(创建于2013-08-23)

关键词

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蛋糕做法
玉米面的做法

小知识

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