麻辣牛肉干

材料

牛肉花椒八角,料酒,盐,糖,辣椒碎,花椒胡椒粉,芝麻陈醋,生抽。

做法

第一步是把牛肉煮熟和脱水

Tri-tip 肉(这里是3磅肉,精肉点的),切指头大小的条。

把肉条加上花椒,八角,料酒和盐放在水里煮30 分钟, 要是想用牛键肉做的话,要煮的时间长点(45-60分钟)

捞出来,晾晾水气。

炒锅里放油,可以多一点,要把牛肉都浸在里面。

烧到六成热,把牛肉都放下去,火开小到中火,然后不停的炒,肉肉的颜色就会从白色变成了褐色,肉就基本上脱了水。

把脱了水的肉干捞出来。

第二步是把牛肉炒上味

白芝麻。

辣椒面(辣椒碎看上去更好些,我家没了,就用了辣椒面),花椒面各1/4杯,白糖1/2杯,胡椒粉一大匙。

倒一点油在锅里,烧热之后把芝麻倒下去炒香。

再倒辣椒面,花椒面,白糖,胡椒粉炒开拌匀。

倒入牛肉下去,火开小到中火,然后炒匀。

拌匀后,加一大匙陈醋,2匙生抽,小到中火,再使劲炒,要是太干了可以放一点水。都炒匀了就可以出锅了

(创建于2014-03-22)

关键词

肉干  辣牛肉  麻辣牛肉干  牛肉  麻辣  
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麻辣牛肉火锅的做法
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