上海酱油鸭

材料

1只鸭子

2勺盐

4根葱

4片姜

6个八角

3根肉桂

1大勺花椒

1/3 杯绍兴米酒

2/3 杯生抽

1/3 杯老抽

4盎司(100克)冰糖

做法

1: 鸭子洗净, 大锅烧开水, 放鸭子煮3分钟,浸到冷水里

2:鸭子拿纸擦干, 用盐抹鸭子里面。

3:鸭子放锅里, 鸭胸朝上, 加入所有的调料, 和足够的水把鸭子没了。

4:锅烧开之后转小火, 煮45分钟(视鸭子大小调整时间),关火, 让鸭子在锅里浸泡3个小时,然后连锅放冰箱过夜或者凉透就可以切块吃了。

(创建于2014-04-10)

关键词

上海酱油鸭  油鸭  上海  
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酱油的做法

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