红油抄手

材料

(以十个一碗,共4碗计)

主料:抄手皮40张,肉末(肥三瘦七)100克

腌料:料酒、盐、白胡椒鸡蛋1个、姜末、香油、水适量

调料:辣椒油酱油、醋、香油、花椒油、糖少许、味精、葱末、蒜茸

做法

1、将肉末用腌料调匀,向一个方向搅打上劲。

2、用抄手皮将馅心包入皮中,对叠成三角形,再把左右角向中间叠起粘合,成菱角形抄手坯。

3、把调料按口味调匀,分别装在4个碗内,撒入葱末。

4、锅中放水适量烧开,抄手下锅煮至浮起时捞起,分别装入碗内即可食用。

(创建于2013-09-08)

关键词

红油抄手  

红油的做法
抄手的做法

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