求助炸煎饼脆皮的方法
山东杂粮煎饼脆皮的做法?
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(223.104.13.144):回复(408)108个月前
脆皮煎饼面料的兑法
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河北沧州厨友:回复(2)122个月前
做煎饼的面怎么和
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小猪快跑
1 50克色拉油,400克自来水 食盐5克,混合成混合液 2 500克面粉里加一个鸡蛋,用这个混合液和面,和好的面盖上保鲜膜静置40分钟 3 将和好的面切成小块,用擀面杖擀成薄片 4 用铲刀把面皮不规则的边去掉,变成长方形 5 要铲刀把煎饼中加划开,两个口子---为了加到煎饼中好对折 6 炸好的薄脆要晾凉才会收起来,不然热气没散掉就软了 你可以按照这个方法试一试,我自己做煎饼的薄脆就是这么做的 把煎饼薄脆和香菜 香葱,海鲜酱,芝麻粉 放到煎饼里卷着吃,很好吃。 还可以加些萝卜干,或者酸豆角也是不错的选择
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(49.70.1.80):回复(2)116个月前
放到锅炸吗
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云
真棒!