如果没有湖南特制剁椒.怎么做剁椒鱼头?
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海之水
用新鲜红辣椒剁碎加盐,腌制二小时,可代替剁椒
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湖南长沙厨友:回复(112)131个月前
你可以放酸辣小米椒
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神厨联合会
新鲜的红辣椒最好是一种叫羊角椒,长形的像羊角一样。蒜子若干,一起切碎用食用油小火炸香加盐搅匀浇在治好的鱼头上蒸熟即可,
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沙漠之狐
按三楼说的可以,但是加一点二锅头更鲜
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湖北武汉厨友:回复(2)130个月前
别的也可以啊,主要是鲜其次才是辣,
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(58.20.43.190):回复(2)111个月前
自己加工,红辣椒洗净凉干剁碎加盐姜蒜末白酒,封好不沾油几天即成。
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(218.68.228.6):回复(12)88个月前
那个剁椒这么炒啊
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(223.72.89.27):回复(2)83个月前
自己买完辣椒剁碎,用盐腌一天也可以用啊
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(106.4.22.92):回复(2)71个月前
是先辣椒去蒸吗?还是蒸再放辣椒。