黄油,牛油和奶油的区别

回答问题

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马来西亚厨友:回复(215)125个月前

忌牛的能吃动物性黄油吗?

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北京厨友:回复(216)127个月前

奶油不是Cream吗

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(204)138个月前

一般上黄油,我们指的是植物性黄油(Margarine),是氢化的植物油,也叫玛琪琳。 而牛油,我们也都称为奶油(Butter),是牛奶中的脂肪制成的。 用法大致上是一样的,但以营养价值来说, 牛油的营养价值比较高。口感呢,牛油制作出来的糕饼也比较好吃, 不会像黄油做出来的这么腻。还有就是价位的差别, 一般牛油会比黄油贵。

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(215)121个月前

我想在中国国内的称唿会有一些混淆,一般上我们都是这样区别的: 1.Butter - 奶油 ( 动物性黄油, 但是南洋一带的华人称为牛油) 2.margarine - 玛琪淋(植物性黄油, 南洋一带及香港人称为面包油)3. shortening - 白油或人造猪油 4. ghee - 羊奶油 5.Lard - 动物脂肪(牛或猪脂肪) 6. whipped cream - 鲜奶油 (有分动物性-dairy,和植物性 - non dairy)打发后在蛋糕面上裱花用的。香港人称为忌廉(cream的音译)

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厨友:回复(214)81个月前

黄油和牛油是同样的东西,可是奶油是cream

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厨友:回复(224)94个月前

牛油是牛脂肪。黄油是由奶油脱水浓缩后的奶油,源头是从牛奶里分离出来。绝对两种东西,价格天壤之别。网上不乏有人混着卖,很便宜,就骗那些爱占小便宜的人


黄油怎么吃
奶油怎么做

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