做扣肉的时,炸肉的油温是多少。是肉皮朝下还是朝上

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(223.192.97.236):回复(281)107个月前

炸扣肉

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(114.111.166.63):回复(101)97个月前

先熬点糖色,把煮好的肉放一边,把肉皮用布擦干。摸点白酒,再把糖色摸到肉皮上。油温7层左右吧,锅里不冒烟了就差不多了,然后换小火,肉皮朝下。

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(110.53.129.81):回复(0)46个月前

做扣肉要、怎样做就不会怎?


扣肉的做法
炸肉的做法

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