芝士蛋糕的水浴是什么
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新帮主烘焙
水浴法就是把水加到烤盘里,然后蛋糕坯的模具就用锡纸从底部包好不要让水进到里面去了,一般芝士蛋糕和天使蛋糕会经常用到水浴法来烘烤。
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加拿大厨友:回复(1)121个月前
steam bake
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菜菜烘焙屋
就是用水浴法烤,芝士蛋糕底部用锡纸包好,然后放入烤盘,烤盘里面加水,然后开始烤
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厨友:回复(1)111个月前
隔水加热
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(111.179.72.173):回复(1)107个月前
最底下一层放烤盘,里面加一半水。上面再放那个网格烤。