请问有那位知道潮汕白色猪肉饼怎么做吗?

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(14.217.246.169):回复(229)113个月前

猪肉搅碎加粉搅拌好,上锅蒸

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广东广州厨友:回复(213)123个月前

1.水油酥皮:普通面粉150克,猪油60克,白糖15克(原方25克,我觉的有点甜),水40克。 2.油酥皮:普通面粉100克,猪油50克。 3.面粉与猪油混合,揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎,用筷子用力搅拌,至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂,将水油面团擀薄,包入油面团。 4.包好后,用擀面杖檊成长椭圆形,卷起,再檊成长椭圆形,再卷起,一共卷三遍。 5.将面饼檊成皮,包入馅。放入烤盘内。 6.全部做好,在烤盘内码好后,在上面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。 7.烤箱预热,190度,中层,烤25分钟左右即可。


肉饼的做法
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