为什么用QQ糖做果冻不结冻?QQ糖和果汁或者牛奶的比例是多少
(49.71.244.234):回复(212)120个月前
11颗(1包)配220ml牛奶
(10.216.105.5):回复(3)121个月前
用配方奶粉可以不?
(223.64.129.98):回复(2)106个月前
我做的QQ糖怎么不结冻
河南商丘厨友:回复(3)119个月前
糖和果汁或者牛奶的比例是多少
山东烟台厨友:回复(2)123个月前
比例啊,其实主要是自己感觉,而且做的东西不一样,比例也不是完全的。但是QQ糖别放太少牛奶别放太多,多在冰箱里放一会,基本就行了。
山西运城厨友:回复(2)117个月前
11颗糖,200ml牛奶
(116.225.220.56):回复(2)117个月前
加入QQ糖时,要不停的搅拌。
辽宁本溪厨友:回复(2)117个月前
果汁少点,QQ糖多点
(110.7.46.97):回复(2)109个月前
11粒糖200mi牛奶
(125.94.156.61):回复(2)98个月前
下面说一包QQ糖(11颗)配200ml果汁还是牛奶的我真不知道你是怎么做成功的,我用一包QQ糖配100ml果汁放冷冻25分钟都冻不起来跟水一样,没做过就不要误导别人行吗!
欣月
建议少放点糖,QQ糖放多点,但是不要超过2两袋。
贵州贵阳厨友:回复(2)106个月前
牛奶刚好没过qq糖就行
(1.197.85.8):回复(2)106个月前
可能是水太多了,我上次就是因为水太多了。
江苏连云港厨友:回复(2)82个月前
用一袋30克的QQ糖和45毫升的纯牛奶
(175.43.239.173):回复(2)97个月前
不可以放含有大量蛋白酶的东西下去(特别是蜂蜜和菠萝,而且这两个东西做果冻常用到),因为本可以让液体凝固的胶原蛋白会被蛋白酶分解。。。。。 第一次做的时候我没用白糖放了蜂蜜,想着一定更好吃了,但是只凝固了在模具最底部的薄薄的一层果冻皮,其他的部分都是果冻水( ̄(工) ̄)
(175.43.239.173):回复(2)97个月前
好像不能加蜂蜜和菠萝。。。 因为这两个食物含有蛋白酶,大量的蛋白酶!! 蛋白酶可以分解蛋白质一类的物质('・ω・') 包括胶原蛋白哟('・ω・')('・ω・') 可能是果冻液里的胶原蛋白被你一不小心给破坏了 所以没办法凝固吧ㄟ( ̄▽ ̄ㄟ) 猜测,只是猜测,错了不许怪我。。。>"<||| 还有,十五颗QQ糖一碗水,你平时吃饭的瓷碗 也就是15颗糖,200ml水,我喜欢这样的硬度~
陕西汉中厨友:回复(2)98个月前
200毫升奶11颗QQ糖
广东广州厨友:回复(2)98个月前
4:6
江苏无锡厨友:回复(2)82个月前
一定要冷藏,室温就化掉了
四川凉山彝族厨友:回复(2)83个月前
1:100
江苏淮安厨友:回复(12)81个月前
因为您可能牛奶放多了点
灰太狼
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(112.250.186.57):回复(12)81个月前
200毫升 1:3
(117.166.193.182):回复(2)76个月前
牛奶少,不到200豪升,QQ糖15粒
(122.84.102.62):回复(2)67个月前
两颗三毫升吧(几颗要自计算)