我包的包子怎么发明和很多水了肉馅还是很干?

回答问题

200

(116.117.222.217):回复(24)111个月前

包子馅打了很多水为什么还很干

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(120.2.230.54):回复(12)121个月前

我想问一下肉冻是什么

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福建福州厨友:回复(11)126个月前

搅拌肉馅时,要放水或是油

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浙江温州厨友:回复(11)118个月前

面发过了,汤汁被面皮吸收了,做汤汁馅的包子要用半发面

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四川成都厨友:回复(11)123个月前

在肉馅里除了放盐和酱油以外,要加鸡蛋,加香油和色拉油,肉不要太瘦了。顺着一个方向多搅拌。(我一般是边看电视边搅拌。)你再试试,祝你成功。

37

(112.5.236.108):回复(11)102个月前

肉馅干成团怎么办

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(120.194.71.184):回复(11)78个月前

十斤肉一斤半水(高汤)半斤香油,五斤大葱,半斤姜。老抽看色,生抽少许。盐味精鸡粉胡椒粉十三香………

27

自学大厨

:回复(11)126个月前

用手叉开,拖起馅,5秒钟能把馅漏没就行了,

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(139.205.27.64):回复(11)112个月前

用老母鸡炖鸡汤,不宜太冷,40度时加入肉里面,顺着-个方向绞,做好后放入冰箱极冻。 广汉任仁大包

23

(10.182.139.146):回复(11)122个月前

出锅加油

19

(223.73.8.25):回复(11)104个月前

敲一个鸡蛋下去就好

19

某D

:回复(11)123个月前

调馅料的时候加适量肉冻和油。

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白开水

:回复(11)123个月前

加点浓汤宝

14

(106.117.149.146):回复(11)98个月前

剁肉馅里用加水吗?肉馅干怎么办

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(110.184.169.170):回复(11)112个月前

加猪油加水

13

(111.8.121.208):回复(11)103个月前

因为你的包子肉馅全部都是瘦肉

13

(223.96.150.158):回复(11)96个月前

要放花椒水,打放点白菜,只是肉的话就干…

12

(36.63.173.165):回复(11)107个月前

我在家里做的包子不怎么好吃

11

(36.23.232.3):回复(11)86个月前

加水冷藏

9

(117.136.69.36):回复(11)108个月前

放点油

9

(39.169.96.67):回复(11)82个月前

放骨头汤

8

(124.115.236.174):回复(11)104个月前

倒油

8

(117.149.55.36):回复(11)102个月前

肉馅太瘦

7

(223.104.24.13):回复(11)119个月前

肉馅肥肉比例再多点,

6

北京厨友:回复(11)84个月前

水起嫩、油起润缺一不可。

5

(125.211.180.7):回复(11)102个月前

放个鸡蛋就不干了

5

(175.10.181.48):回复(11)71个月前

我从没放过水,放点油和耗油就不会干

4

(221.222.70.101):回复(11)75个月前

肉馅先打个生鸡蛋拌匀,然后再加点高汤或葱姜水,盐和十三香就可以了

4

(111.10.249.137):回复(11)71个月前

肉馅很干,不软,口感不好怎么纠正

4

(222.222.248.38):回复(11)71个月前

面经常发不好,求指导

2

(171.82.231.196):回复(11)75个月前

加点油,二次醒发不要过了


包子的做法
肉馅的做法

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