我想知道哪些海鲜可以做饺子馅,怎么做,

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辽宁大连厨友:回复(12)124个月前

鲅鱼饺子 黄花鱼肉馅饺子,海肠韭菜饺子 大蛤饺子。

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北京厨友:回复(11)122个月前

海参馅

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(116.112.109.9):回复(11)124个月前

我想用小虾米做饺子馅,请问还需要什么作配馅? 具体步骤做么做?

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湖北荆门厨友:回复(11)124个月前

我想做带子海鲜饺 主料:小麦面粉350克,海带(鲜)200克,虾仁200克,肥瘦猪肉30克, 辅料:鲜香菇50克,大葱10克, 调料:豌豆淀粉55克,盐4克,植物油10克,白砂糖1克,香油5克,胡椒粉3克,醋5克 做法 1.鲜带子用清水冲洗干净,放入加入醋的滚水中氽汤,捞出,擦干水分,切粗粒。 2.鲜虾肉洗净,抹干水分,切粗粒。 3.冬菇蒸熟后切粒;肥猪肉切粒,葱切粒。 4.虾肉中加入盐搅拌起胶,再放入带子、冬菇、猪肉、葱和剩余的调味料搅拌均匀,放在一边约半小时,备用。 5.把面粉、淀粉50克、盐2克、水1杯、植物油10克混合在一起,揉搓成面团,再分成多个小面团,捍成饺子皮。 6.饺子皮中包入馅料,捏成饺子,放入蒸笼中用大火蒸8分钟就可以了。 食物相克 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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吃货猫猫

:回复(11)124个月前

虾米我不知道。虾仁韭菜鸡蛋,或鱿鱼韭菜鸡蛋

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湖北荆门厨友:回复(11)124个月前

我想做韭菜猪肉三鲜饺子。 材料 韭菜,猪绞肉500g,完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个,高筋面粉,饺子皮,葱,姜,水,盐,鸡粉,生抽,老抽,料酒,油,香油做法 1.韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子,洗净,加盐一并泡在盆里至少1小时,葱姜磨碎备用, 2.猪绞肉加适量水,顺时针搅弄到成团,包出虾肉,剔除黑线,切大段儿,和仙贝和在一起,虾头另外放小碗备用,鸡蛋另外打碎备用,韭菜切碎备用, 3.向肉馅加入适量老抽调色拌匀,再加入盐,鸡粉,生抽,葱姜碎末,料酒,香油少许,油少许调匀, 4.锅内烧热油,下鸡蛋,炒熟盛出,放凉后放入肉馅,韭菜放入肉馅, 5.洗净炒锅,烧热油,放入虾头翻炒至出虾油,盛出虾头,放入虾肉和仙贝肉翻炒,待熟后连同虾油一起倒入肉馅,拌匀, 6.案板上铺保鲜膜后,撒上面粉,准备一碗水,用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡,根据这个饺子对肉馅进行调整, 7.包饺子的方式各个地区都不一样,我从小学的就是先把中间捏紧,然后从左向右依次捏褶,到右边最后再从右向左依次按牢,外面包装好的饺子皮儿一般比较硬,可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。 8.烧滚水,水开,下锅煮饺子,水滚,加入冷水,盖盖继续煮待到沸腾,再加入冷水滚煮,饺子浮起来就可以了。

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浙江台州厨友:回复(11)97个月前

虾糜,鱼糜。


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