电饭煲蛋糕我怎么做不成啊?55555

回答问题

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新帮主烘焙

(新帮主蛋糕烘培DIY群,1群291396348,,2群 252853740,):回复(207)120个月前

这个你要具体掌握你电饭煲的温度有的电饭煲温度很勐有的很正常,熟悉掌握了就会成功多了,去我厨房看我的电饭煲做蛋糕教程吧,我的这个配方群里都是做成功 的 欢迎加入新帮主的蛋糕技术交流群1群291396348,,2群 252853740,3群346321880,4群101953572

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北京厨友:回复(201)126个月前

有什么具体的问题吗,如果是比较硬的话可能是蛋白打得不充分,要打到能拉出小尖角才可以,拌和蛋白和蛋黄的时候也不能搅,要像炒菜一样的拌,拌好应该光泽粘稠没有大气泡冒出,还是不行的话可以加点泡打粉,如果您用的不是打发蛋白或打全蛋的方子推荐您换一个方子来做(电饭煲内胆膨发力不好,不打蛋的方子可能发不起来)^_^希望能帮您解决问题

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(27.149.149.149):回复(200)120个月前

蛋清要打发好,面粉要用低筋粉或者用馒头包子粉加点玉米淀粉,比例是3:1。

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(115.174.81.208):回复(200)122个月前

你顺时针搅拌

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(10.100.35.173):回复(199)120个月前

最重要的是加泡打粉,我试过这样才行。`

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(14.118.186.102):回复(200)115个月前

直接买那种微波炉蛋糕粉100g粉,只要把全蛋打发2个蛋就行了

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linglinglok

:回复(200)120个月前

用电饭煲做蛋糕变小了?

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(223.214.252.41):回复(200)62个月前

鸡蛋必须蛋清,必须打发这样子做,面包才会泡起来。


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