我做QQ果冻的时候煮后的牛奶为什么会变成像豆腐渣的样子...那样速冻后还会变果冻么??
Fernnie
牛奶碰到果酸会凝结。先把果冻粉及糖用水煮溶后,降温了才加入牛奶。如果要把牛奶煮过,那就分开煮,降温后才混在一块。
yu.语
会变成果冻的,因为你把牛奶加果冻煮开了,所以会变得像豆腐渣一样
张慕舟
牛奶是什么的 不好吧
上海厨友:回复(46)117个月前
qq糖浆要放凉哦
七弦
我也用qq糖和牛奶做过,一样的情况,然后看了眼qq糖的包装,我买的是水果味的qq糖,里含有维c,维c不能和牛奶一起食用,因为维c会和牛奶里的维生素B2反应。我觉得变渣渣状应该和牛奶加热过没关系,因为我把加热后融化的qq糖直接放到没加热过的牛奶里一样也变渣渣状了,然后我就把这些都倒了,最好是别去吃它了。
河南郑州厨友:回复(16)109个月前
如果出现牛奶渣怎么做
山东青岛厨友:回复(36)118个月前
别担心。挤干就成奶酪了。能吃
(110.18.91.133):回复(26)118个月前
我也是这样啊
(183.206.169.206):回复(46)110个月前
会的,我也是这样,有一点像豆腐渣很正常
浙江宁波厨友:回复(36)118个月前
你用的是不是水果味的qq糖?如果是的话,很可能是因为qq糖里面有维c,维c和牛奶里面的维生素B2会反应的,所以维c最好不要和牛奶一起食用
福建福州厨友:回复(16)115个月前
是用纯牛奶吧?
(175.142.4.211):回复(36)112个月前
奶煮太久也会这样的。
(60.187.233.62):回复(46)106个月前
QQ糖牛奶布丁,怎么样让成品不变成“豆腐渣”关键在于“QQ糖糖浆要微温但是不凝固的时候放牛奶”做法1.QQ糖隔水加热成糖浆 2.等糖浆降温(不能凝固)3.倒入一部分牛奶搅拌,再剩下全部倒入搅拌 4.放入冰箱冷藏室等凝固 5.品尝成品,感觉凝固成度和甜度,太稀多放QQ糖,太凝少放等
重庆厨友:回复(36)105个月前
可能是煮的时候火开大了,建议小火慢煮。
(223.73.102.4):回复(26)109个月前
不要加牛奶,加水才行!
重庆厨友:回复(16)107个月前
能,速冻后果冻变得粉粉的,味道很不错。
(120.5.65.253):回复(46)107个月前
牛奶不能煮开,不用煮或微热就可以
(183.204.156.242):回复(26)107个月前
不会了,做出来是湿渣。 超难吃!!!应该是果冻的问题。
(117.150.182.30):回复(26)106个月前
你煮的时间有点长了,不过应该没事,我也是这样!
湖北武汉厨友:回复(16)99个月前
因为你把牛奶煮开了,温度太高就会变成这样,类似变质,但是吃是可以吃,口感会像豆腐渣一样,不好吃
(123.154.137.188):回复(26)107个月前
我的也一样
(125.86.109.169):回复(16)103个月前
当然不能吃啦!你必须再次煮,把渣渣煮化就可以啦!
海南海口厨友:回复(16)102个月前
加牛奶时温度太高了
广西柳州厨友:回复(16)105个月前
牛奶煮开了就会这样的
(125.66.102.254):回复(56)104个月前
我一做,成了酸奶样的布丁,味道不甜也不酸,还超软,不好吃!
(42.87.161.61):回复(26)103个月前
你用小锅去煮,边烧边搅拌
(171.95.139.10):回复(16)94个月前
牛奶不能煮沸
自贡市厨友:回复(16)72个月前
我也是,好难看。我看了,QQ糖和牛奶都没过期,唉。。。还不如去买一个。浪费了我八块钱。推荐不要做了