HelloKitty芝士冻糕

材料

主料:卡夫奶油芝士200g,绵白糖25g,冰牛奶200g,明胶10g,草莓果珍1大匙,糖水橘子若干

装饰:椰果若干,黑巧克力,草莓巧克力

做法

1、用厨房纸巾擦干橘子和椰果表面的水分。

2、明胶粉加入冰牛奶,搅拌均匀,浸泡5分钟左右。

3、隔热水加热至明胶粉完全融化无颗粒,即为明胶水。

4、卡夫芝士室温放软,加入糖,稍加搅拌。

5、将芝士隔热水,小火加热并不断搅拌至均匀的糊状。

6、离火,趁热加入明胶水,搅拌均匀,即为芝士糊。

7、芝士糊中加入草莓果珍粉,搅拌均匀,调成浅粉色。

8、在芝士糊中加入椰果、橘子,稍加搅拌后入模,冷藏3小时以上至完全凝固。

9、脱模,用黑巧克力融化做眼睛、胡须,草莓巧克力融化做蝴蝶结、鼻子,装饰即可。

小诀窍

1、橘子和椰果取自糖水什果罐头,可在超市购得;

2、步骤3、5均需隔热水,小火加热进行操作;

3、步骤8仅为调色作用,若无草莓果珍,也可省略,但材料中的绵白糖需多增5g左右;

4、粉色巧克力为朱师傅金牌草莓巧克力,可在淘宝购得;

5、脱模时,可用吹风机均匀加热模具底部,倒扣即可脱模。切忌过度加热,LZ我就是因为加热时间太长,结果Kitty的脸都花了。。。

(创建于2014-04-29)

关键词

hellokitty芝士冻糕  冻糕  芝士    
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