龙虾色拉

材料

材料龙虾混合生菜洋葱西芹柠檬片蘑菇片、小萝卜片、青椒红椒番茄丁、胡萝卜白胡椒粒、香叶油醋汁鱼汤、盐、白酒

做法

(1)龙虾去头尾、壳,抽去沙筋,洗净;虾壳用开水焯熟,作装饰用。

(2)鱼汤内加入切成块的洋葱、胡萝卜、西芹以及白胡椒粒、香叶、白酒、柠檬片、盐,烧开后改用小火,放入龙虾肉,煮熟后取出冷却。

(3)龙虾肉切成块状,用油醋汁拌匀:青椒、红椒切成丝,与混合生菜、小萝卜片、番茄丁、蘑菇片一同用油醋汁拌匀。

(4)装盆时将生菜等铺垫在盆内,上面放上龙虾肉,再放上洋葱圈、柠檬片和虾壳装饰。

特别推荐

a、香叶(BAY LEAF),义名月桂叶,西餐常用香料。

b、龙虾肉不能煮得太老。

(创建于2014-04-21)

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龙虾的做法

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