黄桥烧饼

材料

原材料面粉500克、鸡蛋2个、精炼猪油50克、火腿粒50克调味料盐少许

做法

1、先将面粉倒入盆中,打入鸡蛋,放入精炼猪油,加少许盐,揉成面团,火腿粒加猪油拌匀成馅料;

2、将面团揉匀,下剂,擀薄,包入馅料,做成长方形饼状;

3、放入烤炉中烤至金黄色即可。

特别提示

火温为120摄氏度左右。

开心提示

黄桥烧饼是江苏泰兴黄桥镇的一种烧饼,这种烧饼是用油酥和面,饼内有馅,馅是用火腿或猪油等做成的。将烧饼放在缸炉里烤后,酥脆焦黄,油润不腻,远近闻名。

这黄桥烧饼已经有多年的历史。相传在1940年,新四军东进,开辟抗日根据地,在黄桥镇,新四军与日军对抗,有时几天吃不上一顿饭,黄桥当地的老百姓,看到这种情景非常焦急。后来他们想出一个办法,便是用这种烧饼慰劳新四军。老百姓日夜赶做,后来推广开来,全镇的人都做起来,新四军吃了这种烧饼,浑身增添了力量,仗打得非常起劲。最后终于取得了伟大的胜利。

当时有一首广为流传的民歌:

黄桥烧饼黄又黄,

黄黄烧饼慰劳忙。

烧饼要用热火烤,

牢队要把百姓帮。

同志们们呀吃得饱,

多打胜仗多缴枪。

从此,黄桥烧饼就更加出名了。

(创建于2014-04-12)

关键词

黄桥烧饼  黄桥    
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