麻油面线


材料

白面线150公克,姜母高汤3大匙,拌汁:2大匙,热开水500㏄,盐2大匙,鸡精2大匙,麻油1大匙,米酒少许

做法

1.将拌汁的调味料充分拌匀备用。

2.取一深锅,加入300㏄的水,水滚烫后,放入白面线,等再次水滚时加30㏄的冷水,反覆动作共三次即可熄火将白面线捞出备用。

3.将姜母鸭高汤及所有调味料和作法1的拌汁混合拌匀,淋在作法2的白面线上即可。



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