鸳鸯火锅

材料

牛肉片羊肉片金钱展,发水尤鱼鲜鱼片,鲜螃蟹猪腰牛百叶猪皮,炸鱼蛋鱼饺豆腐萵苣油菜心蚝菇王子菇莲藕海带蛋面

做法

1、白汤底:猪骨先出水,尤鱼干泡温水,瑶柱泡温水弄成丝,萝卜切大块.热一锅滚水,放猪骨、尤鱼干、瑶柱、萝卜、姜块、料酒再用文火炆煮四小时,再加调味料即成。

2、麻辣汤底:热油锅炒香八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸出红油后,再加入大蒜、姜块再炒出香味,再注入猪骨浓汤。等烧开后加入些少淮山、构杞、党参、麻辣火锅料、冰糖、精盐、味精、料酒再转小火炆煮两个半小时即成。

3、火锅醮料 :沙嗲酱、生抽、辣椒、鸡蛋、糖、浓汤混合。

(创建于2014-01-30)

关键词

鸳鸯火锅  鸳鸯    
3.516位评价

火锅的做法

小知识

相关食物