高钙蜂蜜蛋糕

材料

高筋面193公克,奶油193公克,糖粉135公克,蜂蜜58公克,乳化剂6公克,盐4公克,奶水19公克,全蛋193公克,能量粉100公克

做法

1.高筋面粉、糖粉过筛备用。

2.将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中,再装入桨状搅拌器,先用慢速搅拌至无干粉后,再改用中速搅拌至绒毛状,这中间要停机括缸,再继续搅拌至体积变大、变白,绒毛状更长。

3.作法2中分次加入蛋,继续搅拌至蛋全部拌均匀,面煳呈光滑细緻状为止。

4.先取一部份作法3面煳,与能量粉拌匀后,再加入全部面煳拌匀,装入模型中,入炉烤焙,烤焙温度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起来有弹性即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

高钙蜂蜜蛋糕  蜂蜜  高钙  
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