钵仔糕


材料

粘米粉8两(约320克),砂糖8两(约320克),红豆2两(约80克),清水5杯,生油2汤匙

做法

1、红豆洗净隔水蒸软熟,粘米粉用清水2杯调开,加入生油备用。

2、余下之清水与砂糖煲滚,加入粘米粉浆中搅匀。

3、把小碗涂油后蒸热,每只碗放适量红豆,倒入粉浆至七分满,排列于蒸茏内,用猛火蒸约20分钟,可用竹签挑出食用。

小诀窍

1、粉浆用小筛隔滤,可令成品更幼滑。

2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶,但需扣除水的分量。

3、也可用眉豆代红豆,黄糖代替白糖使用。



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