酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_酸菜鱼的家常做法【心食谱】

酸菜鱼

材料

草鱼酸菜,干辣椒花椒姜片蒜头,姜片,盐,生抽,料酒,油,生粉胡椒鸡蛋清

做法

1.片鱼,鱼洗净对半切开;先切除有大刺的那部份

2.从鱼尾向鱼头方向,片出鱼片

3.腌鱼:咸鱼淡肉.用:姜片、盐、生抽、料酒、油、生粉、胡椒粉、鸡蛋清(不放也可以),抓匀腌半个小时以上!酸菜切碎,也要提前浸泡,免得过于咸了

4.烹饪过程:坐锅热油,爆香干辣椒、花椒、姜片、蒜头

5.加入酸菜翻炒(如果鱼骨头也拿来煮的话,这时候一起炒,鱼汤味道会更好!)

6.倒入水,稍微多点!(一来鱼片可以完全得到浸泡,二来这鱼汤吃不完拿来煮面条也好吃!)

7.煮开后,盐、鸡精调好汤的味道,先把部份酸菜装盆腾出空间来

8.最后加入鱼片,盖上锅盖,中间水一开马上关火

(创建于2014-04-08)

关键词

酸菜      
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酸菜鱼的做法

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