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酱油鸡

酱油鸡

1,新鲜草鸡半只(我买的是三斤左右的小母鸡取一半)

2,姜,适量老抽生抽(我均用的是海天的),少许黄酒八角一小角(一颗八角中的一角,太多会改味)


1,新鲜的半只鸡洗净后晾干

2,取适量老抽(老抽比较上色,不要太多,咸),生抽,少许黄酒,水调匀备用

3,锅内放少许油,几片姜,爆香,放入准备好的半鸡,调味酱油(味汁以没入一半的鸡量即可),大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖,偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身,一直炖到酱油快熬干,味基本进入鸡内即可出锅啦!

PS:这道菜完全不用放盐的,酱油本身就是咸口的

食谱号(159970)   收藏(72) 平均4.2分,51位厨友评价
作者:周MM

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