酥炸猪排

材料

蒜末15公克 ,醬油1茶匙,五香粉0.25茶匙,料酒1茶匙,蛋白豬大排2片,水0.5杯,椒鹽1大匙,蒜香粉 1茶匙,地瓜粉1杯

做法

1.【材 料】A.豬大排 2片B.椒鹽粉 1大匙 蒜香粉 1茶匙 地瓜粉 1杯 水 1/2杯【調味料】A.蒜末 15公克 醬油 1茶匙 五香粉 1/4茶匙 料酒 1茶匙 水 1大匙 蛋白 1大匙B.椒鹽粉 1茶匙

2.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。

3.將調味料A全部拌勻,放入作法1的豬排拌勻,醃漬20分鐘。

4.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。

5.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約160℃,將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中,以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀,撈出瀝乾油份即可,食用時可沾椒鹽粉。

小诀窍

咪卡的油放得不多,应该算是半煎半炸~炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱,发现别有一番风味~有兴趣的也可以试试哦~蛮好吃的说~ 肉在腌之前最好用拍一下,这样炸出来的猪排才会嫩,而且腌的时候也比较入味~

(创建于2014-04-16)

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酥炸猪排  酥炸  
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炸猪排的做法
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小知识

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