酒香羊排配桃汁

材料

羊肋排400克,雪莉酒80克,蒜茸4粒,大叶芫荽碎1茶匙,鲜或罐头片8片,橄榄油3汤匙,黄汁200毫升,糖1茶匙,盐和胡椒适量。

做法

(1)将2粒蒜茸、20克雪莉酒、1汤匙橄榄油和大叶芫荽碎混合,加入羊排腌2小时,再以盐及胡椒粉调味。

(2)将羊排放在平锅中,每面烤5分钟或至五成熟。

(3)以2汤匙橄榄油炒香余下的蒜茸,加入桃片及糖,煮至微微焦黄。

(4)加入黄汁,以小火煮7分钟,再倒入雪莉酒煮7分钟,以盐及胡椒粉调味成汁液。

(5)羊排置于碟中,淋上汁液,即可趁热享用。

小诀窍

羊排需经过腌制,才会入味;而蒜茸和雪莉酒都有减低羊排膻味的作用。

美酒搭配

“Mauro Vendimia Seleccionade”红酒,微带橡木香气及果子味,口感深长,配羊排菜肴是个最好的选择。

(创建于2014-01-06)

关键词

酒香羊排配桃汁  桃汁  酒香  
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羊排怎么做好吃

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