麻婆豆腐

材料

主材:北豆腐一块儿

辅料:郫县豆瓣酱四分之一袋,食用油,葱花若干,盐一点点(焯豆腐用),花椒四五颗

做法

1、北豆腐切小块儿,在沸水里焯一分钟,同时放入盐,这样焯过的豆腐,在炒的过程中不会碎掉。

2、热锅下油,花椒粒炸出香味儿。

3、接着下葱花,然后下批鲜辣酱炒香,兹滋啦啦的,呵呵。

4、豆腐下锅,翻炒一下,让他粘上郫县豆瓣酱,然后放一点点水,中火,一直到汤收的差不多,就可以出锅了。

小诀窍

豆腐放在沸水里焯一下,放入盐,可以炒的时候不碎,是真的!

这道菜因为批鲜辣酱是咸的,所以就不要再加盐了!

(创建于2014-04-23)

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麻婆豆腐  麻婆  
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豆腐的做法
简单家常菜做法

小知识

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