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蛋塔

蛋塔

原味塔皮5个,内馅:400公克,细砂糖275公克,盐3公克,蛋液240公克,蛋黄100公克,香草棒1/2根


1.将内馅材料中的香草棒刮出内部种子,连同香草棒放入牛奶中加入材料中的糖、盐以小火煮至快要沸腾即关火,冷却备用。

2.取出香草棒,将蛋打匀倒入冷却的牛奶中拌匀后过滤,将浮在上面的泡沫去除。

3.将内馅倒塔皮模型内,约八分满,入炉。

4.烤箱温度,上火170℃╱下火190℃,烤约20分钟即可。

食谱号(44813)   收藏(2) 平均2.0分,1位厨友评价
作者:美食美客

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