薄荷冰淇淋

材料

100毫升Pfefferminzlikör薄荷利口酒

1滴Minzeöl薄荷油(这个我直接省略了,真要买,药店有)

80克白糖

4张薄荷叶

3个蛋黄

200毫升奶油

做法

1.薄荷利口酒,糖,4张薄荷叶小锅加热到剩下100毫升液体时熄火,移到一边,取出薄荷叶。蛋黄用打蛋器打开,加入薄荷汁。

2.取一个大一点的容器,倒入热水,放入装有蛋黄薄荷混合物的容器,混合物继续用打蛋器打6分钟,然后在冰水里一边搅拌一边冷却。一定要完全冷却,不然下面打发的奶油加进去会融化掉。

3.奶油打发,小心均匀拌入蛋黄薄荷混合物中,分别倒入Parfait模子(普通模子也可以)中,盖上保鲜膜冷冻6个小时,最好过夜。

4.取出,就可以吃啦~或者浇上焦糖汁,就更美味啦~

焦糖汁可以买,超市卖冰淇淋那里就有,也可以自己做。

(创建于2014-03-01)

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